¡Cocido mejor que crudo!
¿Los vegetales crudos son realmente mejor que los cocidos? Alrededor de un millón de estudios sugieren que el organismo absorbe cinco veces la cantidad de los antioxidantes de origen vegetal de los vegetales cocidos o tipo puré que de los crudos. Entonces es evidente que el antiguo mito puede ser una equivocación. Al cocinar o machacar un vegetal se rompen las paredes de las células de las plantas generando vitaminas antioxidantes que son más fáciles de absorber. Ya sea que se decida por los vegetales cocidos o crudos, asegúrese de ingerir toda la cantidad diaria permitida que se recomienda de frutas y vegetales.
