Champiñones grandiosos
No subestime el valor nutritivo de los champiñones. Ciertos tipos, como los hongos shiitake, son ricos en fotoquímicos, los cuales son conocidos por combatir ciertos tipos de cáncer.
El perfil nutritivo de los champiñones varía según el tipo, pero pueden tener proteínas, vitaminas A, B y C, y minerales, entre ellos el hierro, selenio, potasio y fósforo.
Y ahora que la época de asar ya se avecina, no se olvide de que los hongos más grandes y saludables como el shiitake, porcini y Portobello, son excelentes guarniciones o entradas para hacer a la parrilla.
