Consejos para asar: kebabs
Los kebabs de carne son las preparaciones más populares para asar. Y aunque los kebabs mixtos lucen muy bien, algunos expertos recomiendan asar las carnes y los vegetales en brochetas separadas, ya que los tiempos de cocción pueden variar considerablemente. (Una consecuencia de hacer kebabs mixtos puede ser que la carne no se cocine lo suficiente o que los vegetales se cocinen demasiado.) Unos consejitos más:
- No coloque los trozos de carne muy juntos a menos que desee que queden a medio cocer o medio crudos. Si desea que la carne quede cocida o bien cocida, acomode los trozos dejando un poco de espacio entre sí.
- Corte carne, ave y pescados en cubos del mismo tamaño.
- Coloque los trozos de vegetales de forma tal que la parte más ancha quede expuesta en la parrilla. Por ejemplo, las rodajas redondas de las calabazas verdes (zucchini) deben clavarse a través de la piel y no de los centros.
