Consejos para asar: pescado
Una de las comidas más sanas para hacer a la parrilla es el pescado. Hasta aquellos que “no les gusta el pescado” consideran irresistible el sabor y la textura del pescado asado.
Asar pescado puede ser un poco engañoso, pero nada que no se pueda superar con un poco de conocimiento. El sabor y el valor nutritivo lo valen.
CÓMO EVITAR QUE EL PESCADO SE ADHIERA A LA PARRILLA
- Asegúrese de limpiar la parrilla por completo antes de asar. El pescado se adhiere a las partículas de restos de comida.
- Levemente agregue un poco de aceite la parrilla o al pescado mismo.
- No intente levantar el pescado de la parrilla durante los primeros minutos.
- Para pescados delicados o enteros, utilice una canasta de alambre para pescados.
CÓMO SABER CUANDO ESTÁ LISTO EL PESCADO
- Déjelo unos 10 minutos por cada pulgada de espesor. Clave la punta del cuchillo en el centro del pescado. Debe estar hojaldrado y opaco (ya no transparente).
